Пироги с ягодами и грибами

Известны поморы и своей выпечкой. Ватрушки, пироги с ягодами и грибами — традиционные лакомства Архангельского Края.

Ягодно-винные соусы

Именно поморы стали одними из первых, кто начал использовать для приготовления блюд различные виды соусов из ягод, грибов, трав и корений, что помогало насытить блюда витаминами, столь необходимыми в условиях холода. Поморы придумали воложи— ягодно-винные соусы, которые могут быть морошковыми, брусничными, шиповниковыми, смородинными и даже лимонными. В том числе из-за наличия различных соусов поморская кухня столь разнообразна.