Трапезная

Ресторан поморской кухни

Главная тема интерьера ресторана - русская трапезная с декоративными произведениями искусства мастеров Архангельска.

Красный «мезенский» конь пожалуй, самый знаменитый элемент в декоративно-прикладном искусстве народов русского Севера, зародившемся в Мезенском районе Архангельской области.

Интерьер изобилует эксклюзивными элементами ручной работы: стены трапезной декорированы большими расписными блюдами, на полу - плетеные ковры, мебель изготовлена по индивидуальному проекту.

Шторы, скатерти, и др. текстиль - уникальные вышивки, воссозданные, почти утраченные, музейные произведения.

Поморская семга

Поморская кухня — продолжение концепции туристического бренда «Поморье».
Именно рыба являлась главным продуктом на столе поморов..

Никто лучше поморов на Руси не разбирался в рыбе, поэтому больше всего блюд именно из рыбы.
Поморы умели и умеют готовить и морскую рыбу, и пресноводную.

У поморов семга издревле считается одной из основных промысловых рыб.
Сёмужка всегда ценилась и поморы хорошо знали: от того, где рыба выловлена, в каких реках и у каких морских берегов,
в значительной мере зависят ее вкусовые свойства.

Пельмени с семгой

Невероятно аппетитные, очень нежные, они буквально таят во рту. Невозможно остановиться!

Семга и треска

Свежая, соленая, копченая и необыкновенно вкусная только что пойманная поморская рыба. Для того, чтобы отведать свежей рыбы нужно ехать к берегу моря.

Поморская уха

Самое знаменитое блюдо севера. Настоящая уха может быть только из свежевыловленной рыбы.

Морепродукты

Настоящий кладезь ценных микроэлементов. Деликатес и визитная карточка поморской кухни.
Хотите попробовать идеально приготовленные дары северных морей?

Гастрономические путешествия всегда отличаются погружением в местную культуру.
Так и поездки на Север способны одарить невероятнейшими и насыщенными впечатлениями ведь каждое блюдо здесь имеет свою уникальную легенду.

Карпаччо из гребешка

Эстетически привлекательное и аппетитное блюдо отличающееся чистотой вкуса охлажденного гребешка.

Дегустационный сет

Дегустационный сет поморских деликатесов — отличный вариант попробовать все самое лучшее.

Грибы и ягоды

Поморская кухня славится большим количеством блюд из ягод и грибов

Северяне очень хорошо знают, как хранить запасы долгими зимами и как готовить из них
аппетитные блюда, сохраняя полезные свойства продуктов.

Пироги с ягодами и грибами

Известны поморы и своей выпечкой. Ватрушки, пироги с ягодами и грибами — традиционные лакомства Архангельского Края.

Ягодно-винные соусы

Поморы придумали воложи— ягодно-винные соусы, которые могут быть морошковыми, брусничными, шиповниковыми, смородинными и даже лимонными. В том числе из-за наличия различных соусов поморская кухня столь разнообразна.

Настойки и бальзамы из
северных ягод

Северная кухня отличается большим разнообразием напитков.

Можжевельник, клюква, черника — всё это кладези силы и здоровья, известные ещё древним викингам.

Настойки

Настойки готовятся в сувиде при температуре 62 градуса в течение 120 минут. Все полезные свойства северных ягод при такой температуре сохраняются, а вкус напитка становится очень мягким и ягодным.

Кеж

Поморским глинтвейном можно назвать архангельский горячий ягодный кисель, кёж. Рецептов сохранилось множество, но основные ингредиенты — это всегда ягода, любая трава и пряности.